Enma

불판에 올리는 순간부터 식욕을 돋우는 향을 피워 올리는 메뉴는 ‘야키니쿠 호르몬 엔마(焼肉ホルモン 閻魔)’의 명물인 ‘숙성! 항아리 호르몬’이다. 비법 양념에 푹 재운 큼직한 호르몬은 기름의 단맛과 고소한 양념 풍미가 어우러져 씹을수록 깊은 감칠맛이 배어 나온다. 여기에 살짝 구워 노른자에 적셔 먹는 ‘명물! 뵤사츠 로스’나 씹는 맛이 살아 있는 ‘우설 두껍게 썰기’ 등, 부위별 개성을 직관적으로 살린 육류 메뉴가 다채롭게 준비되어 있다.

마니아 취향의 내장 부위와 맛을 돋우는 곁들임 양념의 매력

호르몬 부위의 선택지도 넓어 부드럽고 차진 시비레와 오독오독 씹히는 우루테, 진한 풍미의 상간 등을 두루 갖추고 있다. 기름진 고기에는 거칠게 간 무를 곁들인 ‘오니오로시 폰즈’, 소금구이나 내장류에는 차조기와 양하 향이 감도는 ‘청유자 향미 소스’, 매콤한 자극이 필요할 때는 청양고추를 더한 ‘지옥 양념’ 등 추가 소스와 곁들임 양념을 조합해 한 입마다 다른 매력을 즐길 수 있는 것도 이곳의 묘미다. 다진 부추를 버무린 ‘마법의 부추’를 상간이나 밥에 얹어 즉석에서 색다른 맛의 조화를 즐겨보는 것도 좋은 방법이다.

조림부터 모리오카 생냉면까지 갖춘 든든한 마무리 메뉴

구이를 먹는 중간에는 소스지와 우설을 부드럽게 푹 끓여낸 ‘아오키 씨네 비프스튜’나 쫄깃한 식감의 ‘백천엽회’ 같은 사이드 메뉴가 입가심 역할을 톡톡히 해준다. 식사를 마무리할 때는 모리오카 직송 생면을 사용한 ‘헬시♪ 냉면’이나 ‘상큼한 우메 냉면’ 등이 준비되어 있어 고기를 먹은 뒤의 입안을 개운하게 정돈해 준다.

매장 내부에는 테이블석 외에 카운터석도 마련되어 있어 일행과의 모임은 물론 혼자서 즐기는 야키니쿠에도 두루 편하게 이용할 수 있다. 맥주와 와인, 칵테일 등 주류 구성도 고루 갖추어져 있으며, 오픈 시간부터 저녁 무렵까지 운영되는 해피아워 시간대를 노려 방문하는 것도 알차게 즐기는 방법이 된다.